Zwilling Tanrei nůž kuchařský 20 cm, 30571-201

Detailní popis produktu

Zwilling Tanrei nůž kuchařský, 20 cm

Kuchařský nůž - usnadní krájení a řezání bezpočtu nejrůznějších surovin. Jeho dlouhá a silná čepel s jemným ostřím umožňuje rovnoměrné rozložení síly a efektivní kontrolu řezu. Je předurčen ke zpracování jak větších surovin, tak ke krájení bylinek. Snadno s ním nakrájíte velké kusy masa či připravíte malé kousky zeleniny či ovoce.

Kolekce damaškových nožů Tanrei Zwilling

Nože Tanrei vznikly spojením japonské tradice a precizního řemeslného know-how společnosti Zwilling J. A. Hanckels. Nová kolekce japonských nožů pod taktovkou značky Zwilling vděčí za mnoho svých vlastností místu výroby, kterým je japonské Seki, již po staletí proslulé průmyslové centrum výroby mečů a nožů.
Každý, kdo nože používá nejen ke krájení, ale oceňuje i jejich krásu, najde v kolekci nožů Tanrei symbiózu vysoce kvalitního zpracování a uměleckého designu, jenž splňuje ty nejvyšší nároky.

Jádro nožů Tanrei je tvořeno z vysoce jakostní oceli FC63 a opláštěno 101 vrstvami nově vyvinuté prémiové oceli s odlišnou tvrdostí, které ve finále vytvářejí jedinečný damascénský design. Vznikl tak materiál s jedinečnou tvrdostí cca 63 stupňů Rockwella a odolností – pro nepřekonatelnou a dlouhotrvající ostrost.

Čepele jsou ostřeny tradiční ruční technikou Honbazuke. Jde o třístupňové broušení, ostření a leštění po celé délce čepele, které zajišťuje extrémně ostrou čepel. Ostření Honbazuke je prověřeno stovkami let práce nožířských mistrů. Nůž je nejprve ostřen za pomoci vertikálního a horizontálního rotujícího brusného kamene a finálně doleštěn koženým honovacím řemenem.
Ergonomická rukojeť se třemi nýty vám umožní pracovat bez únavy i při delším krájení. Vyrobena byla z odolné hnědé Micarty, kompozitu pryskyřice a lnu, jenž se podobá dřevu. Oproti němu je však Micarta výrazně odolnější i v kyselém prostředí. 

- Dokonale vyvážené nože s damaškovou čepelí
- Jádro z nové speciální oceli FC63 (vyvinul Zwilling)
- Ze 101 vrstev prémiové oceli = jedinečný damascénský vzor
- FRIODUR® – čepel tvrzená mrazem pro dlouhotrvající ostří
- Vysoká tvrdost oceli kolem 63 HRC
- Lepší řezné vlastnosti čepelí, dobrá odolnost proti korozi
- Honbazuke unikátní třífázové ruční broušení
- Třínýtá rukojeť vyrobena z odolného kompozitu Micarta
- Zúžená záštita pro přesnější vedení řezu
- Dokonale hladký přechod mezi záštitou a rukojetí
- Vyrobeno v Seki, v Japonsku 

Údržba nožů Zwilling

Mytí a čištění
Nože myjte ručně, vlažnou vodou a šetrným mycím prostředkem, jemnou stranou houbičky.

Krájecí podložka
Doporučujeme používat flexibilní krájecí podložku (prkénko) - dřevěnou, silikonovou či plastovou. Příliš tvrdé materiály jako je sklo, granit nebo keramika mohou za jistých okolností poškodit čepel a ostří.

Ostření / broušení
Každý i ten sebelepší nůž dříve či později ztratí svou původní ostrost a je potřeba jej nabrousit. A protože tupý nůž je nebezpečnější než ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit. Pokud na noži vznikne "zub" či deformita, doporučujeme nůž co nejdříve svěřit do rukou odborníka. K ostření doporučujeme používat originální brousky, ocílky a brusné kameny Zwilling.

Bezpečné uložení
Skladujte nože na bezpečném místě (z dosahu dětí), vždy dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli čepel. Při skladování by se nože neměly vzájemně dotýkat.
Do dřevěného bloku na nože nebo na magnetickou lištu ukládejte vždy jen očištěné a osušené nože.

Správný nůž
Vždy používejte ten správný nůž - velikost a textura zpracovávaných surovin (masa, zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto používejte na jednotlivé suroviny specifické krájecí techniky a tedy i specifický nůž.